Vietnamska Pho juha - hitra verzija
Vietnamska Pho juha je daljna, daljna sorodnica naše goveje juhe. Ima podobne sestavine: govedino, rezance, jušno osnovo. A je pripravljena popolnoma drugače in z drugimi začimbami. Pri nas se govedina dolgo časa kuha v juhi, pri tej juhi pa surovo, zelo tanko narezano govedino zalijemo z vrelo jušno osnovo, da se hitro skuha. To so top lastnosti tega recepta:
- polna in zelo sveža juha
- odlična za vse dni v letu
- z lahkoto zamrznemo jušno osnovo
- zanimiv način priprave ribeye steak-a
- zanjo ne potrebujemo veliko fokusa in časa, saj se večino časa sama kuha na štedilniku
Ključne sestavine
Spodaj najdete cel recept, tukaj pa opis ključnih sestavin pripravljenega recepta.
Govedina - v receptu uporabimo goveje kosti iz katerih skuhamo jušno osnovo ter ribeye-steak, ki ga surovega narežemo na tanke rezine, nato prelijemo z vrelo jušno osnovo, da se direktno v servirni posodi skuha.
Jušna osnova - Pho juha se kuha več ur, midva pa sva ta recept pohitrila z uporabo goveje tekoče jušne osnove Podravka.
Začimbe - v tej juhi najdemo začimbe kot so koriandrova semena, janeževa zvezda, cimet in kardamom. Značilen okus da tudi ribja omaka.
Riževi rezanci - izberemo najljubše riževe rezance, ki jih skuhamo po navodilih iz embalaže.
Dodatki - za piko na i, serviramo juho s čebulo, kalčki, baziliko in svežim koriandrom za svežino ter za ostrino poljubno dodamo čili.
Shranjevanje
Vietnamsko Pho juho pripravimo svežo in shranjevanja ne priporočava. Lahko pa hranimo in zamrznemo samo jušno osnovo. To hranimo na enak način kot govejo juho.
Kako naredimo hitro Pho juho doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo hitre Pho juhe doma.
Poskusite tudi te azijske jedi
- Japonski Curry kruh
- Masleni piščančji curry
- Curry z rdečo lečo
- Azijski rezanci s kozicami
- Sladko kisli piščanec
- Azijski cmoki s puranjim mesom (gyoza)
- Ribji curry z zelenjavo
- Piščančja Tikka Masala
Postopek
-
juha
Goveje kosti dobro speremo pod hladno vodo in jih damo v lonec. Dodamo ingver in čebulo z olupom, ki smu jo predhodno osmodili na ponvi, da sta počrnela. K sestavinam vlijemo govejo jušno osnovo, vodo in dodamo koriandrova semena, cimet, kardamom, janeževi zvezdi, ribjo omako, poper v zrnu in rjavi sladkor. Pristavimo na zmeren ogenj. Ko mešanica zavre, kuhamo pri rahlem vretju 30 – 40 minut. Juho precedimo in uporabimo samo bistro juho.
-
RIŽEVI REZANCI IN MESO
Riževe rezance skuhamo po navodilih iz embalaže. Goveji zrezek narežemo na zelo tanke rezine.
-
pho juha
Med štiri globoke krožnike razdelimo riževe rezance. Dodamo na tanke rezine narezan surov zrezek, ki ga prelijemo z vrelo juho, da zrezek dobi barvo in se skuha. Dodamo na tanke rezine narezano čebulo, kalčke in za svežino še baziliko in koriander ter poljubno nekaj rezin čilija.
){kind=link}